vrijdag 20 september 2013

Appelbes confituur Chokeberry Jam

Gisteren maakte Madam Confituur op haar Facebook page mij attent op deze bes. Het is de appelbes . Hij heet officieel Aronia en laat ik nu toch wel al een tiental jaar, vier struiken van deze bes in m'n tuin staan hebben. Ik wist wel dat hij eetbaar was maar heb er nooit wat mee gedaan ook al omdat de vogels me altijd voor zijn.
 
Yesterday Madam Confituur, made me aware, on her Facebook page, that I know this berry. It's the Aronia or Chokeberry. For at least a decade I have 4 of these bushes in my garden but although I knew that it was edible I never made anything with it. It's  loved by the birds so if you want to harvest some you need to be quick.



Na een beetje gegoogled te hebben bleek dat dit een uiterst gezond besje was. Ik ben dan gaan zoeken of de vogels mij nog wat overgelaten hadden en na door de netels en spinnewebben gekropen te zijn bleek ik nog 230 gram bessen te hebben!! Genoeg dus voor een potteke confituur!
Hier is het recept
230 gram appelbessen
460 gram gepelde muskaatdruiven
50 ml limoensap = ongeveer 2 limoenen
375 gram confituursuiker ( 1000 gram fruit + 500 gram suiker varieteit)
Kook de bessen en het sap 5 minuutjes onder deksel en stamp het fruit een beetje plat met de pureestamper.De bessen vallen nl niet snel uit elkaar.
Voeg de suiker bij en laat 3 minuten koken. Ik vulde hier 5 bokaaltjes van 210 ml mee.
Jam gemaakt met deze suiker kan ongeveer 6 maanden bewaard worden.

After googling I came to the conclusion that is a rather healthy berry. It's even sold in healthstores. So I went out to the garden and after crawling trough the nettles and the spiderwebs the birds had left me 230 grams of berry's!
This is the recipi
230 grams of chokeberry's
460 grams of peeled and desede muscatel grapes
50 ml of lime juice =about 2 limes
350 grams of jam sugar 1000 grams of fruit/500 grams of sugar variety
Cook the fruit and the juice for a few minutes and crush the fruit with a masher.Add the sugar and cook for 3 minutes. Fill the sterilized jars. I filled 5 jars of 210 ml with this amount
Jam's made with this kind of sugar can be stored for up to 6 months.
 

Dit is het resultaat. Merci Madam Confituur, voor het idee!!
 
This is my result, thanks Madam Confituur for the idea!

1 opmerking:

n1ghtshadesworld zei

En als hij even lekker is als de andere smaakjes die je gemaakt hebt, kan het niet stuk! :)

groetjes,
Karolien